Farine Petra 9

La Farine Petra 9 de la marque Molino Quaglia est une farine complète de blé tendre moulue sur pierre, élaborée à partir de blé italien sélectionné climatiquement.​

Composition et Caractéristiques :

• Type de farine : Farine complète de blé tendre​

• Origine : 100 % blé italien issu de la sélection climatique​

• Mouture : Sur pierre avec le procédé « Augmented Stone Milling »​

Propriétés Physico-Chimiques :

• Teneur en humidité : ≤ 15,5 %​

Utilisation :

La Farine Petra 9 est idéale pour :​

• Tous types de pains (grande et petite taille)​

• Pizzas​

• Pâtisseries levées et non levées​

• Pâtes fraîches​

Elle convient parfaitement aux fermentations longues, avec ou sans levain naturel, et assure une excellente tenue de la pâte.​

Avantages :

• Haute capacité d'absorption des liquides (jusqu'à 90 %)​

• Excellente élasticité et extensibilité de la pâte​

• Stabilité de la pâte pendant le travail et la cuisson​

• Goût riche et authentique grâce à la mouture sur pierre​

• Source de fibres nobles et de nutriments essentiels​

La Farine Petra 9 de 1 kg de Molino Quaglia est donc le choix idéal pour ceux qui recherchent une farine complète de haute qualité, polyvalente et adaptée à une large gamme de préparations artisanales